Gamay D'Antan - vinmand

Gamay Gårsdagens
AOC Châtillon - en - Diois
Vintage: 2010
Drue: 100% Gamay små korn
Attitude: 650m
Eksponering: Syd, Sydvest
jord:
• urer ler og kalk
• Plot til meget stejle
Massefylde: 6500 vinstokke pr hektar
Beskæring: Guyot kort
kultur:
• skadedyrsbekæmpelse med mekaniske udtynding og grøn høst
Udbytte: 40 hl pr ha
Vinifikation:
• Total de-stammer, gæring medium
• Temperaturkontrol
Kapacitet: 37,5 cl, 50 cl og 75 cl
smagning:
• Farve: Farve vedvarende granat lilla nuancer.
• Næse: udtrykke beluftning af blomstrende aroma, frugtig og krydret bemærker, at understrege plante, stegt og røget pink, æble og hyldebær, lakrids, sort kaffe og cikorie
• Mund: Mouth firkantet og fast stof med en solid struktur er præget af reaktiviteten af garvesyre
Mad og vin parring: Grillet lammekølle og Drôme, stege vildt, drosler og duer, osv. ...
Aging potentiale: Op til 5 år
Vinanmeldelser her.