Lidt om rødvin - vinmand

Rødvine
varierer rent faktisk I farven fra mørk lyserød til næsten mørkerød og sort. Der kan være stor variation I mængden blåt og gult man ser ved glassets rand. Farven af hænger af de valgte druesorter, af vinifikations teknikken
Især omfanget af m acération af vinens pH og af den mængde tid. Vinen har tilbragt på en tank, et fad og en flaske
En rødvin der er blevet oxideret eller som er mange årtier gammel kan have samme mørkegyldne farve som en meget gammel hvidvin.
Der produceres rødvin I næsten hele verden I dag. Det franske ord for rød er Rouge og Italien Rosso, det spanske
Og Portugisiske er Tinto, det Russiske Tjernij og det Tyske Rot.
Spanien inddeler sine rødvine I vine der virkelig er Tinto og I lettere typer kaldet Clarete.
Det er først siden udviklingen af flasker egnet til lagring af vin at rødvine har kunnet markere sig som overlegne for visse Hvidvine.
____________________________________________________
Propsmag
Nedsættende vinsmagningsudtryk om en vin der er blevet ødelagt af en kontamineret korkprop. Det er en af de mest alvorlige fejl ved vin, da den I de fleste tilfælde giver vinen en stærk frastødende luft. Den ubehagelige,næsten mugne,kemiske lugt finder Af og til I mindre mængder, der først kun bemærkes af særligt fine næser. Men det er svært for vinkender af nyde en vin der har prop som man kalder det.
Vinindustrien mente at problemet med propsmag voksede I 1980’erne hvor man nåede frem til at der skønvis var mellem 2 og 5 % flasker med propsmag ud af den totale produktion.
Dette skabte mislyd mellem vinbønder og korkindustrien og det førte til en stigning af alternative propper Og ikke mindst de nye skruelåg. Hvis en vin har propsmag er det ikke vinen der er noget galt med men selve korkproppen.