Saint Romanée rouge - vinmand

Vintage: 2009

Drue: Syrah druer fra økologisk FR-01 BIO

Attitude: Vine placeret 450 til 500m

Eksponering: Syd-, Sydøst

Struktur: ler og kalk, stejle skrænter

Jord: sandsten

Beskæring: Guyot kort

Kultur: Pest Management Manual overensstemmelse med udtynding og grøn høst

Udbytte: 30 hl pr ha

Vinifikation:

    Samlet destemming
    lang udblødning
    Opdræt i et halvt år - muids

Aftapning: Efter et år med landbrug

Kapacitet: 75 cl flasker

smagning:

    Farve: Farven er meget kraftig, mørk lilla med et strejf af violet og fawn.
    Næse: ambivalente aroma af moden frugt og kandiseret tilgang oxidativ hurtigt glemt: Frugt i alkohol, tapenade, gamle læder og lakrids.
    Smag: Mouth og fleksible solceller, der er spækket med bløde toner af krydderi.

Mad og vin:

    Anbefalet serveringstemperatur: 17 °
    En karaffel
    Går godt med vildt, lam i Drome, osv. ...

Vinanmeldelser her.